Minggu pagi ini cuaca di kota tercinta sedang bersahabat..............(bersahabat dengan cucian sih>>> alias panas hehehe) yeay! kasian deh yang acara males2annya nggak didukung *hihihiii gagal tarik selimut sampe siang
Okelah, bangun^ ^
Rutinitas minggu pagi menunggu untuk diselesaikan. Maklumlah kami jauh hari memutuskan untuk tidak menggunakan asisten rumah tangga. Selain karena alasan privacy, juga karena lebih puas kalo bisa beresin sendiri. Berbagi tugas dengan hubby sekalian melatih anak-anak agar terbiasa bertanggung jawab dengan urusan rumah. Meskipun, yaa masih dalam tahap merapikan sendiri kamar mereka lalu bantu ibunya jemur2 baju dan menyiapkan menu untuk hari itu. Tapi selalu ada acara yang ngga pernah ketinggalan kalo anak-anak lagi bantuin saya. Apalagi kalo bukan.........rebutan! Heheheheheeee.....begitulah dunia mereka. Happy.
Tenang anak-anaaaak.....setelah ini ibu bikinin kue yaaaa. Makasih udah mau bantu bapak ibu. Muuuuaaaaahhhhhh *cium sayang buat kalian berdua.
Untuk cemilan hari ini saya kok kepengen banget bikin makanan dari alpukat ya. Secara tiap pulang kerja liat alpukat yang mateng-mateng dijejer tukang buah pinggir jalan. Berhasil nih strategi ngomporinnya. Saya jadi pengen beli. Jadilah sekilo berpindah ke tangan saya. Wkwkwkwkwkw dasar ibu-ibu *sapa jugaaa yang ngomporin, situ aja cari alesan hihihiiiiii
Pasti enak kalo dibikin filling pie nih. yuk ah segera diwujudkan mimpinya *lebay
Menurut referensi yang pernah saya baca, alpukat tidak disarankan untuk dimasak diatas api. Bisa pait rasanya. Kalo gitu paling cocok dibikin vla saja, dimana alpukat bisa dicampurkan di step terakhir saat vla sudah diangkat dari atas kompor. Dan karena maunya saya daging buahnya ga lembut-lembut amat, jadi hanya saya haluskan menggunakan sendok, bukan blender. Ini supaya orang ga tanya lagi pie ini rasa apa karena terang-terangan udah kliatan alpukatnya. Gitu sih maksudnya.....
*hmmm emang penting yah
Ini niih setelah matang dan didinginkan. Untuk mempersingkat waktu, toppingnya hanya saya beri taburan coklat yang saya serut halus. Kenapa halus? supaya ga bisa diambilin coklatnya doang sama Lila hihihiiiiiiiii.......
Avocado Pie |
Kulit pie saya kali ini agak accident dikit karena saya mau coba pake loyang biasa, bukan loyang pie bongkar pasang seperti yang biasa saya gunakan. Maksud hati sih pengen bentuknya bisa bulet tanpa gerigi ala pie yang sudah sering saya buat sebelumnya. Biar beda dikit gitu, tapiii ternyata jadi susah ngluarinnya dari loyang. Kebetulan juga loyangku dalem *hiks, nyesel. Inilah kalo ngeyel yah, udah tau loyang bongpas dibuat pasti ada tujuannya. Kan kalo gini saya jadi ngerti #teteeppp bela diri heheheeee
Tapi secara keseluruhan pie ini enaaakkkk, kerasa banget alpukatnya, kulit pienya juga renyah dan gurih. Say Alhamdulillah..........terimakasih untuk rizkiMu hari ini.
Lagi-lagi merasakan indahnya menatap orang-orang tercinta lahap banget makannya. Capek pergi entah kemana
Resep cekidot yaaaa
Avocado Pie
By Dapur Afdy
Kulit Pie :
250 gr Tepung Terigu protein sedang
125 gr Mentega ( bekukan di freezer)
1 sdm Gula pasir halus ( bisa diganti gula halus )
sedikit Garam ( karena saya pake mentega biasa bukan unsalted, jd garam dikit aja )
1 btr Kuning Telur
2 sdm Air matang
Cara :
Keluarkan
mentega yang sudah dibekukan terlebih dahulu, lalu potong-potong
menjadi beberapa bagian kotak kecil. Usahakan sesedikit mungkin memegang
mentega agar tidak meleleh terkena suhu badan kita. Campur tepung
terigu dengan gula pasir dan garam, masukkan potongan-potongan mentega.
Proses dengan food processor sampai didapat hasil akhir campuran yang
berbutir-butir (disebut adonan pasir). Apabila tidak ada food processor,
bisa diganti dengan memakai 2 buah pisau untuk mencampur dan mencacah
mentega sampai berbentuk butiran berselimut tepung (waktu yang
dibutuhkan lebih lama).
Masukkan
kuning telur dalam adonan, lalu uleni dengan ujung jari sampai
tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hanya agar tepung
mudah digumpalkan jadi satu. Gumpalkan berbentuk bulat adonan dan tutup
dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas selama 30 menit.
Keluarkan
dari kulkas, lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan +/- 1 cm.
Tata diatas loyang bongkar pasang, ratakan agar semua bagian tertutup
dengan kulit. Jangan lupa untuk membuat tusukan2 kecil dengan garpu pada
adonan di dasar loyang agar kulit pie tidak menggelembung. Bisa juga
dengan menabur kacang tanah utuh di dasar pie, dan sisihkan kacang bila
kulit pie telah matang (fungsi kacang hanya sebagai pemberat).
Panggang dengan api sedang selama 30 menit sampai kulit berwarna keemasan. Sisihkan.
Filling Pie ( Vla Alpukat ):
4 sdm Gula Pasir (bila susunya rasa plain)
2 buah Alpukat, haluskan
1 sdm Agar-agar putih
4 sdm Maizena
500 ltr Susu Cair
1/4 sdt Vanili bubuk
1 btr kuning telur
Cara :
Bagi
susu cair menjadi dua bagian dalam tempat terpisah. Pada tempat pertama,
campur susu dengan maizena, agar-agar dan kuning telur. Aduk rata.
Sisihkan.
Jerang
susu dan gula ditempat kedua sampai muncul buih di pinggiran panci (hanya sampai
kondisi hangat, tidak perlu sampai mendidih). Masukkan susu cair bagian
pertama, aduk cepat sampai mendidih dan mengental. Angkat. Tambahkan alpukat yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata.
Setelah uap hilang, tuang adonan vla kedalam pie. Dinginkan. Masukkan ke dalam kulkas untuk hasil yang lebih nikmat.