Terang Bulan Mini ala Dapur Afdy

Ceritanya lagi pengen nyoba Snack Maker baru....hihiiyyyyyy senengnyaaa. Karena anak-anak suka banget sama terang bulan atau martabak manis, okelah ibunya nekad pengen bisa. Apa siiihh yang nggak demi anak-anak tertjintaahhh ya nggaakkk. Oke langsung nguprek dapur, cekidot :)

Dan taraaaaaa.....imuttt yaahhh gak kayak yang bikin.....hihihiiiiii 

Terbul Mini ala Dapur Afdy

Semanis Kakak deh terbulnyaa...^ ^

Berhasil niihh gak gosong

Alhamdulilah bersarang.....brarti empuk

Resep dari mbak Ricke ini bisa juga untuk versi terbul mini, makasih y mbakk 

Terang Bulan Manis
Bahan:
250 gram terigu protein sedang
400 ml air (bisa diganti susu cair/santan)
30 gram gula pasir
1/2 sdt garam
2 buah telur (klo mau lebih lembut pakai kuningnya saja)
1 sdt baking powder (aku pake BPDA)

Bahan tambahan per loyang:
1/4 sdt soda kue
Gula pasir untuk taburan

Bahan isi:
Sesuai selera (coklat, kacang, keju, selai, dll)
Susu kental manis
(Versi Dapur Afdy, meses dan butter cream warna warni)

Bahan olesan:
Butter/margarin

Cara membuat:

1. Ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula dan garam sampai gula larut. Tambahkan susu. Aduk rata.

3. Masukkan campuran terigu dan baking powder. Kocok rata sampai lembut dan tidak ada lagi gumpalan terigu. Bila masih ada bisa disaring. Diamkan 1 jam atau lebih.

4. Panaskan loyang martabak sampai panasnya merata dan cukup (loyang tidak usah dioles). Jika sudah panas, kecilkan api (kecil banget ya). Biarkan sekitar 10 menit agar panasnya stabil.

5. Bagi 2 adonan. Tambahkan 1/4 sendok teh soda kue yg dilarutkan dg 1 sensok makan air. Aduk cepat merata. Langsung tuang ke loyang yg sudah panas. Biarkan sampai muncul gelembung dan berlubang-lubang. Taburi gula pasir. Tutup loyang dan biarkan sampai matang (permukaan sudah tidak cair/basah).

6. Angkat. Segera oles dengan butter/margarin. Beri isian. Beri susu kental manis. Belah jadi 2 bagian, tumpuk. Oles lagi permukaan kulit luarnya dengan butter/margarin. Potong-potong. Sajikan hangat.

7. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.

Selamat mencoba.

Note:

- Jangan lupa untuk memasukkan soda kue terakhir kali saat adonan akan dituang ke loyang. Jangan dimasukkan di depan dan didiamkan 1 jam, efek soda kue akan hilang. Menurut informasi soda kue hanya bereaksi dan memberi efek maksimal 10 menit setelah dicampur ke dalam adonan. Ini kuncinya martabak akan menghasilkan serat/sarang yg bagus.

- Jika terburu-buru adonan bisa langsung digunakan tanpa didiamkan dulu 1 jam. Tapi akan agak beda di teksturnya ya, klo didiamkan dulu adonan akan lemas dan menghasilkan tekstur martabak yang lembut.

Roti Sobek Isi Coklat

Setelah sekian lama hanya berani mengamati resep-resep roti, akhirnya timbul juga keberanian untuk membuat dengan tangan saya sendiri (ya iyalaaahhh masak minjem tangan tetangga). Maklumlah newbie, jadi masih pikir-pikir takut gagal. Masalahnya kalo nggak jadi, hubby dan anak-anak bakal kecewa udah kadung ngarep hehehehhehehe.....kesiaan yang pada nengokin oven :)

Ini ceritanya ga sengaja nemu resep instan banget, ala master Sanjin Ko dari korea yang udah dicoba banyak bakers di Indonesia *sok yakin. udah nyensus emangnya buuukk?*

Paling seneng memang kalo nemuin resep yang cemplang-cemplung trus tinggal bobok jadi. Hahahahhaa.....pasti bakal saya copas gapake lama. Yang penting kan tetep bisa menghidangkan sesuatu buat keluarga tercinta kan yaa...gakpapa juga kalo bisa sambil tiduran kaan hihihihiiiiiii.....

Roti Sobek ala Dapur Afdy

Filling Coklat yummmiihhh

 

Dan bikin reroti yang kayaknya susyaahh akhirnya bisa ditaklukkan dengan resep ini. Versi saya, jadi Roti Sobek. Resep aslinya bisa dilihat di sini

NO KNEAD BREAD 

Bahan :

120 ml susu       

100 ml air

40 gr gula pasir halus (bisa diblender dulu)  

4 gr garam halus                    

6 gr ragi instan                   

260 gr tepung terigu protein tinggi    

40 gr tepung terigu protein sedang  

30 gr mentega cair                               

Isian :

sesuai selera, bisa coklat, aneka selai, keju atau daging      

Olesan :

1 kuning telur + 1 sdm susu cair     

Cara Membuat :

- Tuang susu dan air dalam mangkok, kemudian masukkan gula dan garam. Aduk hingga gula larut.

- Taburkan ragi instan pada mangkok tersebut dan diamkan 5 menit. Jika ragi sudah tercampur dengan air, aduk dengan sendok hingga larut.

- Masukkan campuran terigu yang sudah diayak, lalu aduk menggunakan sendok kayu hingga membentuk adonan yang kenyal.

- Masukkan mentega cair dan aduk hingga rata. Tekstur adonan akan basah dan lengket.

- Tutup mangkok dengan plastik wrap atau bisa juga menggunakan serbet bersih. Fermentasikan selama 20 menit.

- Setelah 20 menit, taburi tangan dengan tepung terigu dan kempiskan adonan. Balik adonan bagian bawah dan bentuk bulat. Fermentasikan lagi selama 20 menit. Ulangi proses fermentasi ini selama 3x.

- Setelah 3x proses fermentasi, adonan bisa disimpan di kulkas selama 5-6 jam atau semalaman. Kalau mau langsung dibentuk dan dioven juga bisa ya.

- Keluarkan adonan dari kulkas, kempiskan dan dibagi menjadi beberapa bagian. Aku timbang @50 gr dan dibulatkan kembali. Diamkan selama 15 menit.

- Adonan siap diberi isian atau dibentuk sesuai selera. (aku buat roti sobek, jadi adonan dipipihkan, beri isian dan bulatkan kembali).

- Tata adonan di loyang yang sudah dioles margarin.

- Beri bahan olesan dan panggang suhu 190’C selama 15 menit.

- Setelah dikeluarkan dari oven, panas-panas oles dengan butter. Siap disajikan.

Pancake Coklat

Yang Manis di Penghujung 2014 ^ ^

Alhamdulillah....hari ini tanpa terasa sudah menginjak akhir tahun 2014. Tahun yang membawa begitu banyak kenangan dalam hidupku dan keluarga. Banyak senyum dan tawa yang sudah terukir di dalamnya...pun bila ada tangis, akhirnya itu semua berujung bahagia (nangis berebut mainan hehehe). Mudah2an kedepan kita semua bisa menjadi manusia yang lebih baik lagi yaa. Amiinn. Insya Allah...

Berhubung anak-anak masih berlibur di rumah Neneknya, saya jadi punya banyak waktu luang sebelum berangkat ke kantor. Biasanya kan ibunya nih padat karya banget kalo pagi, masak sambil mandiin anak, gantiin baju, siapin bekal (halaaaahhh dibantu bapaknya anak2 dinggggg wekekekke), trus langsung beberes dapur dan siap-siap berangkat kerja. #berasa warrior princess xixixiixixiiiiii.....

Pagi ini pengen buat sesuatu yang ga pake bingung bahannya, semua udah ready di kulkas, jadilah pilihan jatuh ke favoritnya si hubby...apalagi kalo bukan pancake hihihiiii ga ada bosennyaah....dan sekalian bawain teman-teman kantor yang udah sama-sama berjibaku sepanjang 2014. Yaa tahun yang indah harus ditutup dengan sesuatu yang manis bukan? *bawain temen aja nunggu akhir taun*

Berikut yang aku buat pagi ini, 

Pancake Coklat
Bahan :
80 gr   Tepung terigu ( All Purpose )
1 sdm  Gula pasir
2 sdm  Susu bubuk
1 btr    Telur utuh
1/2 sdt Baking soda
sejumput garam
Air matang dikira-kira saja sampai adonan agak encer

Taburan :
1sdm gula pasir
Meses
Susu Kental Manis

Cara Membuat :

Tambahkan gula pasir,susu dan garam ke dalam tepung terigu. Aduk sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit, dengan menggunakan hand whisk, aduk adonan sampai tidak ada yang bergerindil. Penambahan air cukup sampai adonan cenderung sedikit encer. Pecahkan telur dan kacaukan dengan menggunakan garpu. Tambahkan kocokan telur kedalam adonan tepung. Masukkan baking soda, aduk rata. Panaskan wajan teflon, semir atasnya dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan kedalam wajan, ratakan sampai membentuk bulatan seperti martabak manis dengan cara mengguling-gulingkan wajan. Gunakan api kecil-sedang. Taburkan gula pasir, lalu disusul dengan taburan meses (lebih banyak lebih enak).

Bila permukaan adonan sudah menguning dan kecoklatan, angkat adonan. Terakhir tambahkan susu kental manis diatasnya. Potong-potong dan sajikan (versi saya, potong 4 bagian lalu lipat bentuk segitiga). Hidangkan selagi hangat.

Selamat Mencoba.
 > untuk 4 bh