Roti Manis Kentang

Kalau dulu pernah coba-coba bikin roti sobek dengan metode ala chef Sangjin Ko yang praktis (karena hanya meletakkan adonan di dalam kulkas selama masa fermentasi), dan berakhir dengan mulus dan sukses...menghasilkan roti sobek seempuk kapas...sekarang pengen nyoba bikin roti manis dengan tantangan yang beda, yi dengan teknik menguleni manual alias dengan tangan sampai kalis dan elastis. Hmmmmm emang bisa? *penasaran banget* 

Menjawab rasa penasaran, yuk cap cus langsung diuprek aja. Dan......saya butuh waktu 45 menit  untuk mendapatkan kondisi adonan menjadi kalis elastis.  Saat mendapatkan adonan berangsur-angsur memasuki tahap kalis, dan sewaktu adonan direntangkan ternyata sudah bisa setipis permen karet ditiup (tanda bahwa pengulenan sudah cukup), wuihhhh bahagianyaa....langsung alay deh, sampe2 hubbypun ikut kesenengan hehehe.... Ini karena blio sebenernya ngga menyarankan ngulen pake tangan, ntar tangannya ga kuat katanya,tapi....udah kadung smangat nih, kita coba aja yaa.....

Sebenernya saat tahap pengulenan, berhubung adonan roti adalah kategori berat, saya mix juga antara ngulen pake tangan dan bantuan mixer (hanya agar adonan bisa tercampur rata), dan ngga sampai 10 menit karena motornya udah panas karena memang bukan mixer heavy duty yang khusus roti, hhmmm kuatir kebakar. Lanjut aja deh ngulen manual dengan tangan. Tips supaya ngga terasa pegel, tangan menguleni, mata nonton tipi ihihihiiii

Hasil praktek hari ini dapat nilai 80 lhooo dari hubby hehehhe......yang 90 br**d t*lk katanya. Hehehehe.....brarti enak dong yaaa rotikuuuh.... *hadeewhhh baker amatir girang*

Kelebihan roti ini, karena bahannya sebagian dari kentang, saat dipanggang aroma harum kentang panggang plus olesan butter nya bener-bener wangi suedeeeppppp.... Plus seperti roti kentang pada umumnya, hasilnya akan lebih empuk dan padat.

 

 

Jadi jangan surut meskipun belum punya mixer heavy duty yang lumayan mahal itu ya... Coba dulu ngulen pakai tangan, dan buktikan roti ala kita bener-bener bisa jadi dan uenaakk. Jadi kalo suatu saat suami niat beliin mixer gede, kitanya udah pede memakainya. *hihiiii ngarep.com

Yang ingin mencoba, berikut resepnya yaa...

Roti Manis Kentang

Bahan :

300 gr tepung terigu cakra

80 gr gula pasir

2 bt telur

60 gr margarin

1 sdm ragi instan

50 gr susu bubuk

200 gr kentang kukus dihaluskan

40 cc air

Olesan :

susu bubuk 20 gr + 40 cc air

butter secukupnya

Cara :

Campur semua bahan kecuali garam. Bila sudah tercampur rata, masukkan garam lalu diuleni dengan tangan atau pakai mesin sampai kalis elastis. Diamkan 15 menit. Timbang adonan sesuai selera. Beri isian. Poles atasnya dengan bahan olesan. Diamkan 1 jam. Oven suhu sedang selama kurleb 15 menit. Angkat. Oles dengan butter.