Avocado Pie

Minggu pagi ini cuaca di kota tercinta sedang bersahabat..............(bersahabat dengan cucian sih>>> alias panas hehehe) yeay! kasian deh yang acara males2annya nggak didukung *hihihiii gagal tarik selimut sampe siang

Okelah, bangun^ ^

Rutinitas minggu pagi menunggu untuk diselesaikan. Maklumlah kami jauh hari memutuskan untuk tidak menggunakan  asisten rumah tangga. Selain karena alasan privacy, juga karena lebih puas kalo bisa beresin sendiri. Berbagi tugas dengan hubby sekalian melatih anak-anak agar terbiasa bertanggung jawab dengan urusan rumah. Meskipun, yaa masih dalam tahap merapikan sendiri kamar mereka lalu bantu ibunya jemur2 baju dan menyiapkan menu untuk hari itu. Tapi selalu ada acara yang ngga pernah ketinggalan kalo anak-anak lagi bantuin saya. Apalagi kalo bukan.........rebutan! Heheheheheeee.....begitulah dunia mereka. Happy.

Tenang anak-anaaaak.....setelah ini ibu bikinin kue yaaaa. Makasih udah mau bantu bapak ibu. Muuuuaaaaahhhhhh *cium sayang buat kalian berdua.

Untuk cemilan hari ini saya kok kepengen banget bikin makanan dari alpukat ya. Secara tiap pulang kerja liat alpukat yang mateng-mateng dijejer tukang buah pinggir jalan. Berhasil nih strategi ngomporinnya. Saya jadi pengen beli. Jadilah sekilo berpindah ke tangan saya. Wkwkwkwkwkw dasar ibu-ibu *sapa jugaaa yang ngomporin, situ aja cari alesan hihihiiiiii

Pasti enak kalo dibikin filling pie nih. yuk ah segera diwujudkan mimpinya *lebay

Menurut referensi yang pernah saya baca, alpukat tidak disarankan untuk dimasak diatas api. Bisa pait rasanya. Kalo gitu paling cocok dibikin vla saja, dimana alpukat bisa dicampurkan di step terakhir saat vla sudah diangkat dari atas kompor. Dan karena maunya saya daging buahnya ga lembut-lembut amat, jadi hanya saya haluskan menggunakan sendok, bukan blender. Ini supaya orang ga tanya lagi pie ini rasa apa karena terang-terangan udah kliatan alpukatnya. Gitu sih maksudnya.....

*hmmm emang penting yah

Ini niih setelah matang dan didinginkan. Untuk mempersingkat waktu, toppingnya hanya saya beri taburan coklat yang saya serut halus. Kenapa halus? supaya ga bisa diambilin coklatnya doang sama Lila hihihiiiiiiiii.......

Avocado Pie

Kulit pie saya kali ini agak accident dikit karena saya mau coba pake loyang biasa, bukan loyang pie bongkar pasang seperti yang biasa saya gunakan. Maksud hati sih pengen bentuknya bisa bulet tanpa gerigi ala pie yang sudah sering saya buat sebelumnya. Biar beda dikit gitu, tapiii ternyata jadi susah ngluarinnya dari loyang. Kebetulan juga loyangku dalem *hiks, nyesel. Inilah kalo ngeyel yah, udah tau  loyang bongpas dibuat pasti ada tujuannya. Kan kalo gini saya jadi ngerti #teteeppp bela diri heheheeee

Tapi secara keseluruhan pie ini enaaakkkk, kerasa banget alpukatnya, kulit pienya juga renyah dan gurih. Say Alhamdulillah..........terimakasih untuk rizkiMu hari ini.

Lagi-lagi merasakan indahnya menatap orang-orang tercinta lahap banget makannya. Capek pergi entah kemana 

Resep cekidot yaaaa

Avocado Pie
By Dapur Afdy

Kulit Pie :
250 gr Tepung Terigu protein sedang
125 gr Mentega ( bekukan di freezer)
1 sdm Gula pasir halus ( bisa diganti gula halus )
sedikit Garam ( karena saya pake mentega biasa bukan unsalted, jd garam dikit aja )
1 btr Kuning Telur
2 sdm Air matang

Cara :

Keluarkan mentega yang sudah dibekukan terlebih dahulu, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian kotak kecil. Usahakan sesedikit mungkin memegang mentega agar tidak meleleh terkena suhu badan kita. Campur tepung terigu dengan gula pasir dan garam, masukkan potongan-potongan mentega. Proses dengan food processor sampai didapat hasil akhir campuran yang berbutir-butir (disebut adonan pasir). Apabila tidak ada food processor, bisa diganti dengan memakai 2 buah pisau untuk mencampur dan mencacah mentega sampai berbentuk butiran berselimut tepung (waktu yang dibutuhkan lebih lama). 

Masukkan kuning telur dalam adonan, lalu uleni dengan ujung jari sampai tercampur rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hanya agar tepung mudah digumpalkan jadi satu. Gumpalkan berbentuk bulat adonan dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan di kulkas selama 30 menit.

Keluarkan dari kulkas, lalu gilas dengan rolling pin hingga ketebalan +/- 1 cm. Tata diatas loyang bongkar pasang, ratakan agar semua bagian tertutup dengan kulit. Jangan lupa untuk membuat tusukan2 kecil dengan garpu pada adonan di dasar loyang agar kulit pie tidak menggelembung. Bisa juga dengan menabur kacang tanah utuh di dasar pie, dan sisihkan kacang bila kulit pie telah matang (fungsi kacang hanya sebagai pemberat).

Panggang dengan api sedang selama 30 menit sampai kulit berwarna keemasan. Sisihkan.

Filling Pie ( Vla Alpukat ):
4 sdm Gula Pasir (bila susunya rasa plain)
2 buah Alpukat, haluskan
1 sdm Agar-agar putih
4 sdm Maizena
500 ltr Susu Cair
1/4 sdt Vanili bubuk
1 btr kuning telur

Cara : 

Bagi susu cair menjadi dua bagian dalam tempat terpisah. Pada tempat pertama, campur susu dengan maizena, agar-agar dan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.

Jerang susu dan gula ditempat kedua sampai muncul buih di pinggiran panci (hanya sampai kondisi hangat, tidak perlu sampai mendidih). Masukkan susu cair bagian pertama, aduk cepat sampai mendidih dan mengental. Angkat. Tambahkan alpukat yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata.

Setelah uap hilang, tuang adonan vla kedalam pie. Dinginkan. Masukkan ke dalam kulkas untuk hasil yang lebih nikmat.