Home Made Yogurt

Berawal dari baca-baca di internet mengenai manfaat pemberian yogurt pada masa tumbuh kembang anak, membuat saya memutuskan untuk berlangganan yogurt langsung dari dairy farm di daerah Sidoarjo (masih sekota dengan tempat kerja saya). Peternakan ini disamping menghasilkan susu sapi, mereka juga menjual yogurt sebagai hasil olahan sampingan. Tertarik berlangganan disini karena proses produksinya bisa kita saksikan sendiri (liat di FB nya sih, sering ada otbon dan kunjungan dari berbagai instansi dan sekolah. kalo saya sih belum....hehehhee).Yap! dan 3hari sekali ada kiriman 5 kantong yogurt ke kantor. Horeeee.....tinggal nitip ke kulkas lab, dan sorenya bawa pulang.

Kenapa harus berlangganan, nggak beli jadi aja? Toh di supermarket banyak, tinggal pilih...aneka rasa lagi. Kembali lagi kepada kemurnian yogurtnya ya, kalo yang banyak dijual sih udah ditambahin macam-macam bahan terutama gula, perasa kecuali yang rasa plain, dan belum lagi bahan pengawetnya (pada yogurt pabrikan). Ada juga yang kualitasnya bagus, tapi harganya itu loo. Untuk konsumsi harian rasanya agak sayang yah, alias bikin jebol kantong. Lha wong anak-anak bisa sehari 3x minumnya layaknya minum obat.

Yogurt homemade seperti yang dihasilkan peternakan diatas, menurut saya lebih jujur dalam ingredientsnya. Yang penting manfaatnya jangan sampai mengalahkan rasanya. Dan anak-anak suka banget. Hal ini berlangsung hampir setahun sampai saya akhirnya kepikiran untuk bisa bikin yogurt sendiri. Yang saya bayangkan, akan lebih banyak yogurt yang bisa saya sediakan kalo bikin sendiri. Kapanpun anak-anak mau, yogurt siap sedia. Dan tentunya akan lebih sehat lagi tubuhnya, terutama pencernaannya. Pada salah satu referensi yang pernah saya baca, kandungan bakteri baik di dalam yogurt akan mampu membuat sistem pertahanan tubuh menjadi lebih kuat. Dan tentu saja masih ada beribu manfaat baik yang lain.

Berhubung kalo bikin dirumah harus pake termometer dan bener2 pastikan stepnya dengan detil, akhirnya saya putuskan untuk beli yogurt maker saja. Ini tinggal dicolokin trus merem, besoknya udah jadi sendiri *tau kaaann itu saya banget hehe.

Dan setelah pilih-pilih, sampailah pertemuan saya dengan si Yummy Yogurt Maker. Bentuk dan warnanya imut loohh....dan kapasitasnya sesuai dengan konsumsi skala rumahan (menghasilkan 0,5 ltr yogurt murni). Dan yang penting cara pembuatannya simpleeeee banget, tapi manfaat yang dihasilkan bener2 maxi. Top deh ini alat!! Harganya murah kok (cuma 115k sudah dengan ongkir).

Buuttt.....pertama nerima barang ini bingung juga gimana makenya....hiks manual booknya pake bahasa kanji smua. Tapi dengan bantuan ankel gugel nemu deh blog ini . Didalam sesi tanya jawabnya....ada yang menanyakan gimana operational alat ini. Okeh2....jadi paham.

Yang mau tau khasiat yogurt, silahkan klik ini


Kalo mau beli alatnya....klik bukalapak.com *ehehehhee

Susu UHT dan Starter Yoghurt

Masukkan kedua bahan tersebut dalam yogurt maker. Disarankan bikin malam yaa...jadi paginya udah bisa dikonsumsi (kurleb 8 s/d 10 jam).  

Yoghurt Maker siap beraksi

 Daaaannnn.......8 jam kemudian......kagum dengan yogurt bikinanku *eitsss

my 1st yogurt, creamy yummy n segeeerrr

Yogurt hasil biakan ini, bisa digunakan sebagai yogurt starter (biang yogurt). Dalam satu kali produksi *cieeeh kya pabrik* misal yang kita buat adalah 1 ltr susu + 100 ml biang yogurt, ini akan menghasilkan kurleb 1 ltr biang yogurt. Biang yogurt ini bisa langsung dikonsumsi seperti layaknya Biokul dll. Kalo saya, 1 ltr saya bagi menjadi 3 wadah, yang 1 wadah saya sisihkan untuk saya gunakan sebagai starter yogurt berikutnya, dan 2 wadah lain bisa langsung dikonsumsi. Very ekonomis. 

Note :

Didalam yogurt maker ini dilengkapi 3 wadah plastik @500ml 1 pc dan @ 250ml 2 pc. 

Yogurt everywhere! tiap hari bisa minum yogurt itu, hhhmmm zezuatuu gituh

Home Made Yogurt
(dengan Yogurt Maker)
Resep : dari berbagai sumber


Bahan :

1000 ml Susu UHT (uht bisa langsung dimasukkan yogurt maker dlm kondisi dingin dari kulkas)

100 ml Starter yogurt plain (contoh : Biokul plain)

Cara :

Campur kedua  bahan diatas, aduk pelan. Colokkan yogurt maker ke listrik, biarkan selama 8 - 10 jam. Setelah mencapai waktu yang ditentukan, yogurt akan kental dan berbau asam yang segar. Masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer yaa) dan yogurt siap dinikmati sewaktu-waktu.

Note :

*bisa menggunakan susu sapi murni, tetapi harus dipanaskan dulu sebelumnya. Panaskan diatas api sedang hanya sampai timbul buih-buih kecil di pinggiran panci. Diamkan sampai kondisi hangat kuku, baru tambahkan yogurt stater nya.

*untuk variasi penyajian, campurkan buah asli dan susu, lalu tambahkan yogurt. Blender hingga tercampur rata

Nasi Panggang Yummyyy

Sering kayak saya nggak bun? Pas nanak nasi dikit, eh semua ternyata lagi mood makan...jadi kurang deh nasinya dan harus masak lagi doongg. Itu kalo nasinya kurang lo yaaa....mau ngga mau ya nyuci beras lagi lah.

Tapi, kalo pas masak nasinya dibanyakin....eh malemnya lagi pada jajan misalnya, atau tiba-tiba tetangga lagi ada syukuran dan bagi-bagi rejeki makanan.....hihiiii lha kok ngarep.com. Yaa kalo gini pastinya nasi di rumah jadi ga habis, dan kata nenekku pamali buang-buang nasi. Ga boleh! Hhmmm jadi ngga tega liat nasi ga kesentuh yaa

Kebetulan banget nemu resep jitu memanfaatkan nasi yang kelebihan masak. Liat pertamakali dari google+, cuma saya ga sempet copy sumbernya..inget-inget aja bahan-bahannya karena very simple. Lama juga pengen mempraktekkan....tapi karena penduduk di rumah lagi pinter-pinter maemnya, jadi nasi selalu licin tandas. heheeee

Nah hari ini *pas liburan May Day* kesampaian juga punya lebihan nasi, langsung kebayang pengen nasi panggang yang kayaknya bakal paaass banget buat menu sarapan di pagi hujan. Seperti biasa, Lila udah ga sabar pengen cepet mateng. Ini baru numis bawang bombay loh, baunya udah bikin semua pada laper. Heheee sabar yaaahh

Daaannn......percobaan pertamaku selesai dengan sukses. Yipeeeee. Alhamdulillah...

Nasinya jadi montok banget, harum cheesy, dan sesuai bayanganku......uwenaaaakkk. Yuukk sarapan duluuu.....

Nasi Panggang yummm

Bagian si Lila iniihhh....setia bgt nungguin ibunya masak

Paling suka sama toppingnya....lumer dan ngeju bangeettt.... Lain kali kalo bikin lagi, mau juga tengahnya dikasi cream. Jadi skali kunyah dobel gitu enaknyaa hihiiiii. Untuk kali ini sih udah puas dengan nasi panggang ini, yang penting orang rumah pada sukaa. Hubby nambah 2 porsi, kakak juga, adek jugaa toopp deehh. Sedikit koreksi dari hubby, kalo bikin lagi garemnya kudu nambah dikit. Kalo Lila, minta dikasi mayones juga. Oalah nduukkk.....lha lak kayak pizza. Si kakak tenang2 aja....udah sepakat yang penting kenyang. wkwkwkkeee


Nasi Panggang
By Google+ modif by Dapur Afdy

Bahan :
4 porsi nasi putih hangat
4 sdm mentega
3 bh wortel iris dadu kecil-kecil
4 - 5 bh sosis (bisa diganti ayam, udang, korned dll)
2 bt telur kocok lepas
100 ml susu cair

Bumbu Tumis :
1/2 bh bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Topping :
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
100 ml susu cair
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
1/4 sdt lada bubuk
keju taburan secukupnya

Cara :
Campur nasi, wortel, sosis, telur, susu jadi satu. Tambahkan garam, lada bubuk. Masukkan ke loyang

Topping :
lelehkan mentega, masukkan tepung terigu, aduk. tambahkan susu cair. beri lada, gula dan garam. aduk sampai mengental, angkat.

Ratakan topping diatas nasi, taburi atasnya dengan keju parut. Panggang 30 mnt sampai topping kecoklatan. Angkat. Sajikan hangat.

Es Stik Milky

Kangen jaman kecil dulu......segala es saya suka banget. Dari yang namanya es potong, es roti, es lilin, es dung-dung.......hadooowww pengen balik sehariii aja jaman 80an. Dimana saat itu kerjaaannya hanya main dan jajan wakakakakaaaa. *minjem mesin waktu doraemon

Kembali mengulang memori masa kecil, banyak hal yang rasanya pengen saya hadirkan kembali. Kalo mo mainan benteng-bentengan ya wes gak bisa, bisa-bisa diketawain anaknya apa malah dijewer sama bapaknya hehe..

Paling bisa ya bikin jajanan ala saya kecil dulu, salah satunya es yang  pas panas-panas pulang sekolah pasti lewat depan rumah.

Lupa dengan nama es ini, kalo sekarang orang nyebutnya sih "Es Stik". Biasanya, warnanya bermacam-macam sesuai rasanya. Ada yang coklat, stroberi, dan susu. Saya suka banget yang putih milk gitu. Jadilah malam kemaren saya bikin, supaya nanti siang pas pulang sekolah anak-anak udah bisa rebutan nyomot duluan hihii. Kalo saya sih, pagi tadi bangun tidur langsung nyelonong ngambil satu *wekekekeeeee nyuri start*

Hayo-hayoooo sapa sihh yang gak doyan sama es ini.....

Es Stik Milky......nyesssss

Tips saat bikin ini, kalo mau biskuitnya hanya di ujung seperti punya saya, caranya masukkan remahan biskuit lebih dulu ke dalam tiap-tiap cup cetakan baru tuangi dengan susu. Tapi kalo mau biskuit menyebar sepanjang esnya, tuang susu sepertiga bagian lalu taburi biskuit, ulangi langkah seperti ini berselang-seling sampai cup terisi agak penuh. Memanfaatkan cetakan agar-agar juga bisa, hasilnya imut juga seperti yang kecil-kecil  pada gambar diatas.

Cetakan es stik sesaat setelah dicuci

Bikin lagiiiii

Noh nohhh yang paling doyann

Cara memasang stik, saat cup sudah diisi penuh diamkan beberapa saat hingga susu agak set. Baru deh pasang stik kayu ditengah-tengahnya lalu masukkan ke dalam freezer. Sebaiknya menuang susu jangan terlalu penuh agar tidak luber sewaktu stik dipasang. Sebenarnya ada juga cetakan yang sudah ada stiknya dan dulu banget saya punya. Tapi udah keburu dipake mainan waktu Tita kecil *hiks, diisi pasir. Dan akhirnya cetakanku gak tau lagi rimbanya. Waktu itu sekitar th 2005 pas blanja ke crfour nemu cetakan ini. Beruntung sekarang banyak banget yang jual cetakan es stik, mo ke pasar apa ke toko barang2 plastik pasti ada. Meskipun tetep lebih bagus punyaku yang dulu (warna-warni dan tebel). Eits, tapi cetakan yang sekarang biar murah meriah tapi tetep gak kalah looo sama yang mahal 

*hiyaa ketularan bakul cetakan

Oya, melepas es dari cetakan caranya bisa dengan mendiamkan es beberapa saat di suhu ruang. Atau bisa juga dengan menyiramkan air panas ke permukaan cetakan. Dengan menggunakan sendok sayur, siram permukaan cetakan *bagian luar yaa..jangan kena esnya* ulangi beberapa kali dan es akan mudah dikeluarkan. Cara melepas es ini dapet dari blog JTT.

Berikut resepnya dari google+ tapi sudah saya modif sana-sini :

Es Stik Milky
By Dapur Afdy

Bahan :
3 keping biskuit coklat ( ngg mengikat yaa....bisa biskuit apa aja )
50 gr gula pasir
200 ml susu UHT putih ( SKM + air bisa juga )
3-5 sdm maizena
250 ml air matang
vanili cair sepucuk sendok teh ( dikiit aja )

Cara :

Hancurkan biskuit menjadi remah-remah kasar, sisihkan. Larutkan maizena dengan susu, tambahkan air matang, vanili dan gula pasir. Rebus dalam api kecil sambil diaduk-aduk terus hingga mengental, angkat.

Masukkan kepingan biskuit ke dalam masing-masing cup cetakan, lalu masukkan larutan susu sampai agak penuh. Diamkan kurleb 5 mnt, tancapkan stiknya. Masukkan ke freezer dan tunggu hingga mengeras. 

 Siap dinikmati ^ ^


Note :
Saya bikin 2 resep sekaligus. Hasilnya 12 ptg es stik + 30an es kecil-kecil yang pake cetakan agar-agar.

Kue - Kue Hantaran

 

Special Moment with Dapur Afdy

Banana Oatmeal Smoothie

NGEMIL OATMEAL

Kali ini ngemil sehat yaaa.....kenyang tapi tetep no kolesterol dan amaann. Dijamin nggak akan merasa bersalah meski melahap makanan ini banyak-banyak..hehe......

Oatmeal memang salah satu makanan yang paling banyak manfaatnya untuk tubuh. Coba deh gogling, pasti akan kesengsem sama kebaikan makanan satu ini.

Olahan penyajian yang paling sering saya terapkan *karena praktis* memang dibikin bubur, sesuai saran penyajian di kemasan. Di kemasan yang tercantum, cukup tambahkan air matang sejumlah tertentu dan oatmeal sudah siap dikonsumsi. Cuma kalo langsung ditambahin gitu hasilnya kurang ngeblend *menurut daku*, dan masih kerasa biji-bijian gandumnya (belum hancur).

Versi saya, oatmeal + air secukupnya + seduikiiiittt gula lalu dijerang sebentar sambil diaduk-aduk sampai menjadi bubur oat. Nah iniiii baru lezzzaaatttt hehehhehe. Tambahkan potongan pisang, atau abon, atau ayam suwir bila suka.

Agar penyajian oat tidak melulu dibikin bubur, sebenarnya ada banyak cara yang bisa kita pilih. Salah satunya adalah biskuit oat dan smoothies oat. Yang terakhir ini pilihan saya, dan sudah pasti anak-anak suka karena saya udah sering bikin smoothies  buah. Kali ini ditambahin oat biar tambah sehat.

Dan, karena smoothies ini volume buahnya lebih dominan (kalo jus kan ditambahin banyak air, nah klo smoothies hanya buah aja dilembutin pake food processor atau blender), maka rasanya juga manis asli tanpa kita harus tambahin gula lagi. Hmmmm bener2 healthy!

Campur bahan jadi satu

Banana Oatmeal Smoothie

Energy Boosters...sluurrrppp segeeerrrr

Coba yuk, dan jangan ragu tambahin oatmeal dalam list blanjaan kita. 




Berikut resepnya,

Banana Oatmeal Smoothie
By : Dapur Afdy


Bahan :
4 bh pisang matang
8 sdm oatmeal 
2 sdm selai kacang
3 sdm susu kental manis ( susu skim akan lebih baik kalo punya )
es batu secukupnya (hancurkan agak kasar)

Cara :

Potong-potong pisang menjadi beberapa bagian agar mudah lumat. Masukkan bahan-bahan dalam FP atau blender  dengan urutan bahan yang paling keras dimasukkan pertama. Blender hingga lumat. Tuang kedalam gelas. Sajikan.

Note :

Buah apapun bisa dibuat smoothie, tergantung selera dan kreatifitas kita. Boleh juga buah diinapkan semalaman dalam freezer (istilah umumnya : frozen fruit), kalau pakai pisang, kupas dulu pisangnya lalu bekukan. Dan kita tidak perlu tambahin es batu lagi ke dalam blender.

Puding Roti

Nambah lagi aaahh......posting resep yang simpel bangett.

Kalo lagi ada sisa roti tawar di rumah dan udah bosen dimakan gitu2 aja, yuk coba bikin yang ini.

Saya sih sebenernya lagi ga punya roti tawar, tapi lagi ada roti butter kering yang sama anak-anak biasanya suka dicelupin ke teh anget kalo makan. Berhubung masih ada sisa, pengen diolah supaya ga bosen dimakan gitu aja. Dibikin puding sepertinya boleh juga nih (meskipun resep puding roti biasanya pake roti tawar). Seperti ini penampakan roti keringku, 

Roti Butter Kering

Rasa roti butter yang gurih, setidaknya bisa memperkaya rasa pudingnya nanti *prediksi

Dan.....yap! berikut metamorfosa roti keringku hihihiiii.....yummeee....mau langsung dimakan hangat atau dingin dikulkasin dulu sama enaknya,

Yuhuuuu

Zoooom.......

Rasanyaaaa.....hhhmmmmmm lezatt

One bite never inaf,

Sensasi gigit ini adalah.....lembuuuttttt trus ketemu sama topping keju yang crunchy gurih. Halaaahhhh jadi pengen bikin lagiiiii

Simak resep praktisnya yaaa,

Puding Roti
By Dapur Afdy

Bahan :
6 ptg roti tawar kering ( roti tawar biasa )
700 ml susu cair ( susu bubuk + air )
2 btr telur ayam, kocok lepas
1/2 sdt vanili
125 gr gula pasir
100 gr margarin, lelehkan dulu
100 gr keju parut


Cara Membuat :

Campur susu cair, telur, vanili, gula pasir. Aduk rata hingga gula larut. Tambahkan margarin cair aduk kembali.

Masukkan roti tawar kering, diamkan beberapa saat hingga roti menjadi lunak (campuran susu sudah meresap).

Beri setengah bagian keju parut. Kukus hingga matang (lakukan test tusuk dan bila permukaan puding sudah tidak basah, berarti sudah matang). Angkat. Taburi keju parut. Sajikan :)

Vegetable Pie

Menuruti rikues kakak dari semingguan yang lalu, lagi pengen dibikinin pie sayur. Ternyata saya udah lumayan juga nggak bikin penganan ini...sampai pada kangen sama rasanya.

Menariknya bikin pie satu ini adalah karena kita bebas nentuin mau dikasi filling apa. Kalo pie sayur, sayurnya suka-suka lagi punya apa...kalo saya sih paling cocok bayam dan wortel. Bayam kan gampang yah....tiap blanja pasti ada sayuran ini. Dan wortelnya, karena saya selalu nyetok untuk persediaan bikin jus buat anak-anak jadinya ya tinggal ngambil aja di kulkas. Sejak kakak diharuskan pake kacamata, saya memang berusaha untuk sering2 bikinin jus wortel supaya minusnya engga nambah :(

Pie ini mewakili kebutuhan gizi anak-anak sih, lengkap menurut saya. Mereka bisa melahap sayuran dalam porsi yang lumayan banyak tanpa terasa. Tipsnya, waktu ngoseng jangan terlalu matang supaya kandungan gizinya nggak hilang (karena setelah itu sayuran masih harus masuk tahap pengopenan). Dan untuk campurannya, saya tambahkan sosis, kornet, daging ayam karena hari ini saya lagi masak ayam jadi deh diculik dikit ayamnya hehee. Kalo sedang punya bahan yang lain, jangan ragu-ragu tambahkan aja. Ini bisa diganti-ganti sesuai selera. Misal, suka ikan tuna...bisa loh diganti dengan itu. Pasti sama enaknya.

Tips bikin pie crust renyah menurut saya adalah mentega harus betul-betul dalam kondisi beku. Bahkan karena saya bikin adonannya malam, setelah adonan tercampur sesuai instruksi saya masukin ke kulkas lagi (ini supaya mentega ngga meleleh dan kulit pie jadi ngga renyah). Eh karena langsung ketiduran, bablas deh ngendon di kulkas sampe pagi hahahhaaa. Tapi Alhamdulillaah...kulit pie ku hasilnya renyaahhh ngeprull banget.

Proses bikinnya, bisa simak resep dibawah ini yaa...pasti lezatos . Kliatan kan dari fotonya ^ ^

Topping atas dibuat berselang-seling dengan keju

Pie crust super renyah dan gurih

Hhhhmmm antreee nih

Satu mana cukuupp......^ ^

Pie Sayuran / Vegetable Pie

By: Dapur Afdy

Bahan Crust / Kulit :
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

125 gr mentega tawar beku
3 sdm air es

Cara : Campurkan tepung terigu, garam, gula pasir.  Tambahkan mentega beku, lalu cincang dengan pisau pastry atau garpu sampai membentuk butiran-butiran kecil (disebut adonan pasir). 

Lalu masukkan air es sedikit2 sampai adonan tercampur dan menyatu. Penambahan air hanya sampai adonan dapat dikepal dan dibulatkan. 

Gunakan ujung jari saja dalam melakukan proses ini, agar mentega tidak cepat meleleh terkena suhu tangan. Bungkus plastik wrap, diamkan 15 menit di lemari es *saya kebablasan diemin di kulkas sampai pagi.
Keluarkan adonan dari kulkas, giling adonan +/- 0,5 cm (sesuai selera), pipihkan dalam
cetakan pie, ratakan.
Tusuk2 dasar pie, panggang 180 derajat celcius +/- 10 menit atau hingga 1/2 matang.

Bahan Isi :
1 ikat bayam, potong kasar

2 bh wortel, parut dengan parutan keju

1 bh telur kocok lepas hingga agak berbuih

100 ltr susu cair

100 gr korned sapi 

2 bh sosis sapi, potong-potong

50gr daging ayam, potong dadu (optional)
1/2 buah bawang bombay cincang kasar

2 bh bawang putih
1 sdm mentega untuk menumis

1 sachet mayonaise kemasan

keju parut secukupnya

gara dan lada secukupnya

Cara :
1. Tumis bawang bombay dan bw putih dengan mentega hingga harum dan layu.
2. Masukkan daging ayam, tumis sampai ayam berubah warna, tambahkan sosis.
3. Masukkan wortel, lalu disusul bayam. Proses sampai setengah matang saja 

4. Masukkan hasil tumisan ke dalam kocokan telur, tambahkan susu. Beri garam dan lada secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
5. Isikan ke dalam kulit pie, lalu beri mayonaise diatasnya.

6. Tutup bagian atas pie dengan sisa kulit pie, atur berselang-seling dengan keju (sesuai selera)

7. Panggang 20 menit hingga matang. Sajikan selagi hangat.